Checkliste für die reibungslose Wiederöffnung der Gastronomie
Sobald es losgehen darf, muss alles schnell und reibungslos funktionieren. Um Ihnen vorab die Planung zu erleichtern, haben wir für unsere gastronomischen Kunden eine kleine Checkliste zusammengestellt – inklusive PDF zum Download.
Ein Tipp von uns: Kartenzahlungen sind auf dem Vormarsch und die Nichtbeanstandungspflicht der TSE Einheit endet am 31.03.2021. Sind Sie gewappnet? Wenn nicht, sprechen Sie uns an - wir helfen Ihnen gerne weiter.
Mitarbeiter und Dienstplan
- Sind alle Mitarbeiter über den Start der Eröffnung informiert?
- Sind alle Mitarbeiter verfügbar? Urlaub oder Krankheit beachten
- Damit alle gut informiert starten können: Liste mit Anweisungen angefertigt?
- Sind die Dienstpläne erstellt?
- Mitarbeiter für die geltenden Hygieneregeln sensibilisieren
- Kurzarbeit bei Agentur für Arbeit abmelden
Restaurant und Küche
- Ausreichend Schutzausrüstung wie Masken, Handschuhe, Desinfektionsmittel, Papierhandtücher, Trennwände etc. vorrätig?
- Warenbestände prüfen (MDH) und neue Ware bestellen
- Alle Flächen und Geräte gründlich reinigen und desinfizieren
- Kühlhäuser gründlich reinigen und anschalten
- Schankanlage reinigen und betriebsbereit schalten
- Eiswürfelmaschine reinigen und betriebsbereit schalten
- Testläufe mit Geräten durchführen
- HACCP Routinen wieder aktivieren
- Prüfung aller Anschlüsse wie Gas, Wasser und Strom
Verträge und Dienstleister
- Ausgesetzte Verträge wieder in Kraft setzen
- Alle behördlichen Genehmigungen einholen (Außenfläche, GEMA, GEZ…)
- Falls abbestellt: Entsorgung für Müll und Fettabscheider organisieren
Kassensystem und Bargeld
- Bargeldbestand und Wechselgeld prüfen
- EC-Geräte testen – ggf. aufladen bei mobilen Geräten
- EC-Gerät bestellt? *
- Kasse, Drucker und ggf. mobile Geräte einschalten, aufladen und testen *
- WLan einschalten und prüfen
- Sind alle Artikel und Preise korrekt in der Kasse programmiert *
- Mehrwertsteuer umgestellt: Speisen 7%, Getränke 19% *
- TSE Einheit bestellt bzw. bereits einen Termin für die Einrichtung ausgemacht?
* Benötigen Sie Unterstützung? Unsere Mitarbeiter sind für Sie da!
